发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。发酵罐在运用时都会加入发酵罐消泡剂进行辅助生产，这大多原因是由于发酵罐在运用时会产生泡沫问题，发酵是培育基的比例导致泡沫产生，发酵液的粘度、浓度越粘越浓则泡沫稳定性越高。这就需要使用该消泡剂消泡。

发酵罐运用

发酵罐消泡剂是根据发酵工艺的特点，可直接与基础料一起加入发酵液中，经高温灭菌后流加或补料，克服了发酵前高温消毒的稳定性和发酵过程中对细菌生长的压制性、及发酵罐结垢缺点，且发酵后易分离，罐易清洗等优点。

发酵罐消泡剂的消泡特点以及运用方面：

1.该消泡剂在发酵罐泡沫中亲水性较好，在发酵罐泡沫介质中易铺展，消泡能力强，但溶解度也较大，消泡活性维持时间短，因此用在黏稠发酵液中效果较好的消泡剂。

2.可应用于微生物发酵、工业制糖、物清洗、食品加工、植物油的脂化加工过程、酵母工业等。

发酵罐消泡剂

发酵罐消泡剂分散在发泡体系中，加入较少量的消泡剂也能达到很好的消泡效果。推荐用量一般0.1~0.5%。无论采用何种发酵工艺，都应根据样品确定发酵消泡剂的合理用量。如果消泡剂添加过多，可能会影响细菌的生长，导致细菌死亡，造成产品质量问题。消泡剂加入量过少，将达不到消泡效果，减慢工艺进度。合理的添加量，不仅有利于提高成品的产量，还可以起到更好的消泡作用。

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